EL CHEF DANI GARCIA

ESPAÑOLES 1

Su reaturante se llama Manzanilla (345 Park Avenue).

Su cocina es ya una de las referencias culinarias de la ciudad, elevando la gastronomía española al podio de los mejores restaurantes de la Gran Manzana. Dani García (Marbella, Málaga, 1975) vive por temporadas entre España y Estados Unidos desde 2012.
Nunca lleva ningún ingrediente de España a Estados Unidos: “Está prohibido; si no, lo haría”, dice el chef, que tiene dos estrellas Michelin por su restaurante Calima en Marbella (Málaga). Si hay una cosa que hacen los neoyorquinos es salir a comer o cenar a un restaurante, y por eso la gastronomía de la ciudad se ha preparado para recibir a paladares de toda índole. “En líneas generales, puede que Nueva York sea la ciudad donde mejor se come del mundo, sobre todo porque puedes comer en todo tipo de restaurantes y con todos los conceptos, algo improbable en otra ciudad del mundo”, asegura García. Variedad es lo que destaca el chef, que, como era lógico, recomienda tres restaurantes para no perderse de Manhattan: The NoMad (1170 Broadway), uno de los espacios donde hay que pedir mesa con una semana de antelación; Soto (357 6th Avenue), un asiático de impresión, y ABC Kitchen (35 East 18th Street), con especialidades orgánicas tan de moda en Nueva York.

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